3.7万点赞 · 330收藏
33.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.6万
土豆红烧肉是一道人气很高的家常菜。因为土豆营养价值很高，加入在美味诱人的红烧肉中，能够吸走肉的油脂，可以减少肉的油腻感，而土豆浸透了浓郁的肉香，更加入味，绵绵糯糯的非常好吃。 猪肉类含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素等人体健康必需的物质，而且口感香、鲜，是国人餐桌传统必备的美食，也是养生佳品。吃肉不仅是为了调节口味，还能营养身体。 土豆的营养价值非常高，可预防中风、和胃健脾。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/11 土豆削皮洗干净。
2/11 把土豆切长方块，姜切片，葱打结。
3/11 五花肉洗干净，切成一指多宽的长条块。
4/11 把五花肉和姜片放锅里煸一下，不要放油哦，五花肉本身就含有丰富的油脂。
5/11 放一小块冰糖。（喜欢甜口的可以适当的多放点冰糖）
6/11 倒适量老抽（让颜色更漂亮）、酱油炒匀。
7/11 加适量料酒、少许盐，盐不要太多，老抽，酱油都是有味道的。
8/11 倒适量水，和肉差不多平就可以了，盖盖文火烧35分钟。（喜欢辣口的友友可以加大料、香叶、干辣椒一起烧）
9/11 倒入切好的土豆块炒匀，继续盖盖烧15分钟。
10/11 酱香浓郁的土豆红烧肉就完成了。
11/11 出锅，撒点葱花。红烧肉肥而不腻，土豆酱香浓郁。
1、五花肉上色我选择的是老抽，当然也可以炒糖色上色。
2、五花肉炖煮的时间一定要充分，才能使肉软糯鲜香。
3、肉类加水的时候最好用冷水，可以使蛋白质慢慢溶解出来。
4、土豆吸水性比较强，最后几分钟要看着，避免糊锅哦。
