土豆红烧肉

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  1/12 五花肉切小块淖水沥干备用

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  2/12 土豆切小块备用

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  3/12 起油锅，5分热放入冰糖

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  4/12 小火翻炒至糖熔化

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  5/12 放入五花肉，煸炒上糖色

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  6/12 加入姜片，红椒翻炒

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  7/12 加入料酒，生抽，老抽煸炒

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  8/12 一次加入清水没过食材，先大火煮沸，再小火焖40分钟左右

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  9/12 加入土豆，继续小火焖15分钟

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  10/12 最后撒上一点盐翻炒，大火收汁

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  11/12 装盆，撒上葱花

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  12/12 土豆红烧肉，一盆不过瘾

小贴士

小火翻炒冰糖，不易烧焦，最后收汁火候掌握好，容易烧焦。不喜茴香八角味，没放，放了些红辣椒。料酒用的是啤酒，香。

作者: 小老虫

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