蒜蓉豉汁黄骨鱼的做法_菜谱_香哈网
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蒜蓉豉汁黄骨鱼
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蒜蓉豉汁黄骨鱼

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黄骨鱼 ,肉质很嫩很嫩的鱼,而且无骨无刺,陪豉汁蒸~ 赞!!!

作者: 聆听心声42
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 黄骨鱼洗净,沥干水份(买的时候叫鱼档杀好,鱼连身剁开,别剁断)

    1/6 黄骨鱼洗净,沥干水份(买的时候叫鱼档杀好,鱼连身剁开,别剁断)

  • 将豆鼓、蒜、姜一起剁碎,小米椒切小圈,芫茜葱切末

    2/6 将豆鼓、蒜、姜一起剁碎,小米椒切小圈,芫茜葱切末

  • 把豆豉泥、小米椒、糖、盐、油调匀,把黄骨鱼捞匀后放在碟上,再加点酱油到鱼上

    3/6 把豆豉泥、小米椒、糖、盐、油调匀,把黄骨鱼捞匀后放在碟上,再加点酱油到鱼上

  • 待水烧开后,放入黄骨鱼猛火蒸6分钟

    4/6 待水烧开后,放入黄骨鱼猛火蒸6分钟

  • 出锅后放上葱花,再撒少许胡椒粉

    5/6 出锅后放上葱花,再撒少许胡椒粉

  • 烧开滚油,嗞嗞声地淋在鱼身上便可

    6/6 烧开滚油,嗞嗞声地淋在鱼身上便可

  • 小贴士

    似断非断的切鱼方式,除了可以保持成鱼形之外,还可以引伸至盘龙蟮、椒盐蛇碌等菜式,在外面店吃时,有防止不良商贩做手脚,偷去当中几段之功。

    作者: 聆听心声42

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