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猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。 1、安神定惊，器心补血 猪心性平，味甘、咸，入心经，有补虚、安神定惊、养心补血之功效，适用于心虚失眠、惊悸、白汗、精神恍慨等症。《随息居饮食谱》记载，猪心“补心，治恍惚，惊悸，癫痫，忧患诸证”。 2、加强心肌营养 猪心含有蛋自质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2及烟酸等营养物质，这些物质对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的功效。
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/8 桂圆剥去壳、红枣、枸杞、核桃洗干净，姜切片，党参切段。（党参一小条就够）
2/8 猪心打开，把里面的血水血块都洗出来。
3/8 把猪心切成条或者片状。
4/8 锅里加水，把猪心焯一下，去除血水。
5/8 把红枣、核桃、枸杞、桂圆、姜片、党参、冰糖、一点点盐一起倒入高压锅。（也可以用砂锅来炖，高压锅比较快捷）
6/8 把焯好的猪心放进去。
7/8 加入2/3瓶花雕酒（酒量看自己的喜好加减），再加适量水盖上盖加气阀压20分钟。
8/8 营养美味的酒炖猪心完成了。
1、猪心一定要打开宽敞点才能清洗得更干净。当然也有人喜欢带着里面的血块一起炖，个人觉得不干净，洗一下最好的。
2、除了猪心，其它辅料的种类和量都可以按自己喜欢的来调。
3、没有花雕酒也可以用普通的料酒来炖。
4、加一点点盐可以使甜味更突出，味更浓。
