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红烧羊排
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红烧羊排

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羊排性温,是冬季防寒温补的美味之一;有益气补虚,温中暖下,补肾*,生肌健力,抵御风寒之功效。

作者: 萍萍966
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 羊排提前用清水浸泡3个小时去血水,中间换三次水,这样可以去除腥味。

    1/10 羊排提前用清水浸泡3个小时去血水,中间换三次水,这样可以去除腥味。

  • 准备好所有配料,生姜切片,葱切段

    2/10 准备好所有配料,生姜切片,葱切段

  • 羊排焯水,水开后劈去血沫,捞出羊排备用。

    3/10 羊排焯水,水开后劈去血沫,捞出羊排备用。

  • 热锅倒入色拉油,放入大料炒香。

    4/10 热锅倒入色拉油,放入大料炒香。

  • 放入葱姜,翻炒片刻。

    5/10 放入葱姜,翻炒片刻。

  • 倒入羊排,料酒翻炒2分钟

    6/10 倒入羊排,料酒翻炒2分钟

  • 放入黄豆酱、老抽、生抽、白糖翻炒3分钟上色。

    7/10 放入黄豆酱、老抽、生抽、白糖翻炒3分钟上色。

  • 倒入开水,没过羊排。

    8/10 倒入开水,没过羊排。

  • 小火炖一个小时的时候撒上适量盐调一下味,继续炖半小时。

    9/10 小火炖一个小时的时候撒上适量盐调一下味,继续炖半小时。

  • 放入青蒜,翻拌收汁出锅。

    10/10 放入青蒜,翻拌收汁出锅。

  • 小贴士

    1.羊排炒水后不用洗,如果用冷水洗了肉会发柴。
    2.喜欢吃辣的可以加辣椒干。

    作者: 萍萍966

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