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羊排性温，是冬季防寒温补的美味之一；有益气补虚，温中暖下，补肾*，生肌健力，抵御风寒之功效。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/10 羊排提前用清水浸泡3个小时去血水，中间换三次水，这样可以去除腥味。
2/10 准备好所有配料，生姜切片，葱切段
3/10 羊排焯水，水开后劈去血沫，捞出羊排备用。
4/10 热锅倒入色拉油，放入大料炒香。
5/10 放入葱姜，翻炒片刻。
6/10 倒入羊排，料酒翻炒2分钟
7/10 放入黄豆酱、老抽、生抽、白糖翻炒3分钟上色。
8/10 倒入开水，没过羊排。
9/10 小火炖一个小时的时候撒上适量盐调一下味，继续炖半小时。
10/10 放入青蒜，翻拌收汁出锅。
1.羊排炒水后不用洗，如果用冷水洗了肉会发柴。
2.喜欢吃辣的可以加辣椒干。
