啤酒烧鸡翅

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  1/14 鸡全翅洗净改刀分割成小块

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  2/14 改刀后的鸡块放入凉水锅中，加入几片姜和20ml料酒

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  3/14 大火煮开，转中火再煮3分钟，

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  4/14 捞出用温水冲洗干净

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  5/14 控干水分，在翅中和翅根上划几刀，方便入味

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  6/14 准备好其它材料，葱姜蒜切碎

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  7/14 锅中放底油，加入2勺白糖，用小火熬挂色糖浆

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  8/14 白糖熬至深棕红色，锅中略起油烟

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  9/14 倒入焯烫好的鸡块，转中火快速翻炒

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  10/14 待鸡块的表面均匀的挂上糖色，加入葱姜蒜，八角，花椒面，继续翻炒

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  11/14 炒出香味后加入500ml啤酒炖煮（不需要盖锅盖）

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  12/14 煮开后将干红辣椒剪成几段放入，再加入适量盐，继续保持中火炖煮

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  13/14 待汤汁收的差不多的时候放入味精，翻拌均匀

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  14/14 关火，盛出，香味浓郁的啤酒烧鸡翅就做好了，慢慢享用吧！

小贴士

熬挂色糖浆白糖或冰糖都可以，喜欢吃辣味的可以多放红辣椒

作者: 红_

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