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啤酒鸡翅
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啤酒鸡翅

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以啤酒为佐料烹制的鸡翅,料香味美,鸡翅肉质也很鲜嫩。

作者: 因子食味记
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸡翅用清水泡一会儿,换二次水。在鸡翅表面划两刀。

    1/10 鸡翅用清水泡一会儿,换二次水。在鸡翅表面划两刀。

  • 鸡翅洗净放入冷水锅中,放两片姜煮开,去腥去血沫。

    2/10 鸡翅洗净放入冷水锅中,放两片姜煮开,去腥去血沫。

  • 鸡翅中加入一茶匙老抽、二汤匙生抽、一茶匙盐腌十五分钟。这样操作能让鸡翅更入味,更容易上色。

    3/10 鸡翅中加入一茶匙老抽、二汤匙生抽、一茶匙盐腌十五分钟。这样操作能让鸡翅更入味,更容易上色。

  • 姜蒜切片,葱分别切成葱白段和葱花;准备好啤酒、冰糖。

    4/10 姜蒜切片,葱分别切成葱白段和葱花;准备好啤酒、冰糖。

  • 锅中放少量油,中小火将鸡翅根煎至表皮金黄。

    5/10 锅中放少量油,中小火将鸡翅根煎至表皮金黄。

  • 锅中留底油,五成热小火将葱姜蒜煸香。

    6/10 锅中留底油,五成热小火将葱姜蒜煸香。

  • 锅中放入煎好的鸡翅;倒入刚刚腌鸡翅的调味;再加入冰糖翻匀。

    7/10 锅中放入煎好的鸡翅;倒入刚刚腌鸡翅的调味;再加入冰糖翻匀。

  • 将啤酒倒入鸡翅中,与鸡翅持平的量。

    8/10 将啤酒倒入鸡翅中,与鸡翅持平的量。

  • 将汤汁大火烧开,然后加盖转小火焖煮十五分钟左右。最后大火收汁即可。

    9/10 将汤汁大火烧开,然后加盖转小火焖煮十五分钟左右。最后大火收汁即可。

  • 装盘上桌,相当诱人!

    10/10 装盘上桌,相当诱人!

  • 小贴士

    1.冷水煮鸡翅去血沫。
    2、此菜谱同样适用鸡翅根、鸡腿。
    3、煎鸡翅不用太多油,鸡翅本身会释出一定的油脂。

    作者: 因子食味记

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