保存到手机
看更多做法
4.7万点赞 · 6333收藏
56.3万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名8099
15分钟
家常味
初级
其他
炒
台湾菜
1/10 鸡蛋打成蛋液
2/10 葱切葱花
3/10 准备好剁椒
4/10 把米粉用开水泡软备用。如果米粉太长可适当剪短一些。
5/10 锅里烧热油，把蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌均匀，煮至无蛋液，
6/10 然后倒入剁椒一起炒香。
7/10 再倒入沥干水分的米粉一起炒匀。
8/10 拌匀后，倒入适量酱油，生抽上色，继续不停翻炒
9/10 炒至开始粘锅，炒出香味的时候，加入葱花翻炒片刻就可以了，
10/10 成品图
米粉不要泡太久，用开水泡软后，改用纯净的凉水泡，这样米粉不会糊。
这个米粉没有放盐，因为剁椒，和酱油都有咸味。
