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面食制作
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面食制作

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许多哈友问我,为什么我做的馒头包子表面那么光滑?今天我特意把详细步骤发出来供大家参考。

作者: 我爱小航航
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备好发酵好的面团

    1/17 准备好发酵好的面团

  • 手上沾点干面粉

    2/17 手上沾点干面粉

  • 案板上撒点干面粉

    3/17 案板上撒点干面粉

  • 把发酵好的面团拿出来放到案板上,因为手上沾了面粉,所以面团不会沾在手上

    4/17 把发酵好的面团拿出来放到案板上,因为手上沾了面粉,所以面团不会沾在手上

  • 揉一下面团,太湿了就再撒点干面粉

    5/17 揉一下面团,太湿了就再撒点干面粉

  • 请注意我的手势

    6/17 请注意我的手势

  • 不会揉面的友友们请注意,我们揉面是向外推的

    7/17 不会揉面的友友们请注意,我们揉面是向外推的

  • 大概十分钟左右,揉好后搓成长条,太沾手就撒点干面粉在旁边

    8/17 大概十分钟左右,揉好后搓成长条,太沾手就撒点干面粉在旁边

  • 用刀切成等量的剂子

    9/17 用刀切成等量的剂子

  • 大家想知道怎么才算揉好呢?看,切开看看,里面一点气孔都没有吧,这就是彻底揉好了

    10/17 大家想知道怎么才算揉好呢?看,切开看看,里面一点气孔都没有吧,这就是彻底揉好了

  • 稍微整理一下,底下沾点干面粉,这样才不会沾屉布

    11/17 稍微整理一下,底下沾点干面粉,这样才不会沾屉布

  • 大家看看,表面现在是很光滑的,盖上盖子醒发,因为是冬天,为了缩短发酵时间,我在锅里加了点热水,请注意热水不可以碰到蒸屉,不然面团就熟了

    12/17 大家看看,表面现在是很光滑的,盖上盖子醒发,因为是冬天,为了缩短发酵时间,我在锅里加了点热水,请注意热水不可以碰到蒸屉,不然面团就熟了

  • 咱们仔细对比一下,是不是比刚才大了许多,大家可以把面团拿起来试试,感觉很轻就可以蒸了

    13/17 咱们仔细对比一下,是不是比刚才大了许多,大家可以把面团拿起来试试,感觉很轻就可以蒸了

  • 锅里放入足量的冷水,盖好盖子,大火烧开后转中火蒸十五分钟,闷五分钟即可拿出来

    14/17 锅里放入足量的冷水,盖好盖子,大火烧开后转中火蒸十五分钟,闷五分钟即可拿出来

  • 表面很光滑吧

    15/17 表面很光滑吧

  • 成品图

    16/17 成品图

  • 来张特写

    17/17 来张特写

  • 小贴士

    多揉多醒是诀窍,友友们试试吧

    作者: 我爱小航航

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