鱼翅鲨鱼骨汤的做法_菜谱_香哈网
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鱼翅鲨鱼骨汤
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鱼翅鲨鱼骨汤

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鱼翅,自古被列为海产八珍之一。清朝年代,鱼翅被列为御膳,它富含胶元蛋白,能滋阴*、益气开胃,又有预防骨骼老化、防骨刺等药用功效。鱼翅软骨中含有的“鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿,是高级宴会中首选的佳肴。金钩翅取自各种鲨鱼尾鳍部分,全鳍无骨,肉膜较薄,翅针较粗,外型美观,以作散翅(生翅)为多。 鲨鱼骨能补血益气、生精增髓,富有骨胶原、蛋白和氨基酸,常喝能滋补身体。

作者: 珏品居
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 澳洲金钩翅提前两天泡发,泡发方法:将金钩翅隔水蒸10~15分钟,会缩成一块,再用冷水放冰箱泡两天即可。每天换两三次水,如水变混浊即需换水。

    1/7 澳洲金钩翅提前两天泡发,泡发方法:将金钩翅隔水蒸10~15分钟,会缩成一块,再用冷水放冰箱泡两天即可。每天换两三次水,如水变混浊即需换水。

  • 准备好食材,泡发好的金钩翅,鲨鱼骨,元贝,鸡胸肉,清洗干净备用。

    2/7 准备好食材,泡发好的金钩翅,鲨鱼骨,元贝,鸡胸肉,清洗干净备用。

  • 凤爪,龙骨清洗干净,飞水备用。

    3/7 凤爪,龙骨清洗干净,飞水备用。

  • 将凤爪,龙骨,元贝放入砂锅中,大火烧开,文火煮30分钟,做高汤底。

    4/7 将凤爪,龙骨,元贝放入砂锅中,大火烧开,文火煮30分钟,做高汤底。

  • 加入金钩翅,鲨鱼骨,文火煮30分钟。

    5/7 加入金钩翅,鲨鱼骨,文火煮30分钟。

  • 鸡胸肉切块,飞水后加入汤中,煮10分钟。

    6/7 鸡胸肉切块,飞水后加入汤中,煮10分钟。

  • 加盐,加香菜,完工,金钩翅鲨鱼骨汤,浓浓的汤汁,色香味俱全!

    7/7 加盐,加香菜,完工,金钩翅鲨鱼骨汤,浓浓的汤汁,色香味俱全!

  • 小贴士

    可以把鲨鱼骨煮融化,有利营养吸收,煮的时间长些。

    作者: 珏品居

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