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老家的鸭肉就是这样炒的，咸香味十足！爸爸做的这道菜味道好极了。任凭我做再多次也没赶上老爸做的。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 鸭肉洗净绰血水。
2/8 洗干净以下材料，酸豆角切段。大蒜拍烂、红辣椒切段、湖南椒切片、姜切片、葱切段。
3/8 锅烧干放入洗净的鸭肉和八角，把鸭肉里的水稍微炒干。
4/8 炒干鸭肉水份后，把鸭肉量锅一边倒入适量植物油、待油烧热把鸭肉移到热油处加盐、料酒、生抽翻炒（以免后面粘锅可以将炒干水分的鸭肉装盘里，洗一次锅再放油噢），翻炒至鸭肉出油。
5/8 出油后加入切好的酸豆角和姜片，翻炒至酸豆角表面焦了！
6/8 然后放入干红辣椒。
7/8 再放入拍好的大蒜头，蒜头出香味后撒少量清水当汁。放青椒翻炒片刻。出锅前放入葱段翻一下。
8/8 装盘即可。
清水可以在炒豆角的时候就加了，这样汁会更浓！第一餐吃不完的、下餐用炒锅加热后更好吃。
