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萝卜咸菜
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萝卜咸菜

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东北人进入冬季的时候总是喜欢晒一些干菜,其中就有萝卜干,今天我做的这个萝卜咸菜是用往年的萝卜干做的,当年新晒的萝卜干适合拌着吃,而历年的萝卜干适合蒸着吃!

作者: 老马
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 萝卜干用温水泡软,洗净

    1/8 萝卜干用温水泡软,洗净

  • 黄豆用温水提前泡发

    2/8 黄豆用温水提前泡发

  • 将洗净的萝卜干淋干水分,切小段放入大碗中

    3/8 将洗净的萝卜干淋干水分,切小段放入大碗中

  • 准备葱花,姜片

    4/8 准备葱花,姜片

  • 将葱花,姜片,黄豆放入装萝卜干的盆中

    5/8 将葱花,姜片,黄豆放入装萝卜干的盆中

  • 再将酱油,花椒面,十三香,大料和油放进去

    6/8 再将酱油,花椒面,十三香,大料和油放进去

  • 上锅蒸40分钟左右

    7/8 上锅蒸40分钟左右

  • 出锅,拌匀,吃的时候可单独放辣椒油

    8/8 出锅,拌匀,吃的时候可单独放辣椒油

  • 小贴士

    在蒸的时候还可以放肉皮,那样会更香!
    所有的调料可根据个人口味适量增减!

    作者: 老马

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