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豆角是人们喜欢吃的一种大众蔬菜，我家也不5例外。因为我们家不太喜欢吃重口味的饭菜 对我们来说越是简单越美味，这种豆角卖菜的老板说是圆扁豆，因为肉够厚，所以深得孩子们的喜欢，做起来简单，吃起来美味，是一道不错的家常菜呢！
1小时12分钟
清淡
中级
下饭菜
爆炒
其他
1/18 准备好主要材料，豆角红椒洗净 ，豆角掐头去尾，
2/18 豆角切成小段备用，要在两个豆之间得地方切，这样里面的豆子切不坏～
3/18 红椒切成和豆角差不多大小的段，准备葱姜蒜，大料
4/18 接下来准备精肉葱丝和姜丝
5/18 鸡胸肉切成和豆角差不多的长条，加入淀粉，蛋清，耗油，生抽，葱丝和姜丝腌制二十分钟
6/18 开火锅内加入油，烧制七成热
7/18 放入腌制好的肉条，油滑5秒就可以
8/18 捞出放盘子里备用
9/18 放入切好的豆角十五秒钟捞出
10/18 放进笊篱里沥油备用
11/18 把锅内的油到出留少许油放入葱姜蒜，大料，爆香
12/18 放入滑好的肉条
13/18 翻炒几下放入豆角 开大火开始爆炒
14/18 加入适量耗油
15/18 加入适量生抽
16/18 加入红椒段，翻炒均匀
17/18 放入盐，翻炒均匀～在放入白糖，鸡精，香油，翻炒均匀
18/18 出锅上菜，简单又美味的下饭菜～
这种豆角因肉质较厚所以适合过油，如果同样做法炒其它豆角的话可以过水，过水豆角的做法最好是用肥一点的猪肉，猪肉不用过油，切好直接炒就可以，因为豆角喜油，油少的话味道上会有欠缺的～
