保存到手机
看更多做法
8.1万点赞 · 44收藏
5.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名15.8万
罗飞鱼即是福寿鱼，每个家庭都有做的一道菜，热锅的时候用姜来回涂在锅里，可以防止粘锅
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/11 如图：将图中的材料准备好
2/11 如图：用少许盐抹在鱼肚子上，将里面黑色膜洗干净
3/11 如图：在鱼上面画斜三刀，姜，蒜头，葱切好备用
4/11 如图：热锅，用姜在锅上来回转圈
5/11 如图：加入适量食用油，放入少许蒜头，葱白，姜丝，鱼，盖上盖子小火慢慢煎4分钟（我这条鱼比较大）
6/11 如图：煎好后翻过另外一边，继续煎成金黄
7/11 如图：煎鱼的时候我们来调酱料，将酱油，盐，料酒，老抽，蒜头，姜倒入碗中，加160毫升水，搅拌均匀
8/11 如图：鱼煎好了，盛起备用。锅内有煎鱼的油，倒入一汤匙豆瓣酱，加入葱，蒜头煎出红油
9/11 如图：鱼倒回锅中，倒入调好的酱料，中火嫩3分钟
10/11 如图：加入调好的水淀粉，葱，煮至收汁
11/11 如图：盛盘就可以了
喜欢辣椒的可以加入适量辣椒，人少的，可以买大概一斤的罗非鱼就可以了
