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这是一款好吃易做的红烧罗非鱼，外焦里嫩，营养丰富，非常的美味，鱼肉脂肪含量低，有益气养血柔筋利骨等功能。
28分钟
红油味
初级
其他
红烧
其他
1/7 将市场宰杀好的罗非鱼彻底清洗干净，在鱼背上划几刀，沥干水分待用
2/7 带上一次性手套，在鱼双面均匀抹上盐，（抹盐的作用起到入味及不容易粘锅）腌制15分钟待用
3/7 将备好的食材，青红辣椒切丁，蒜，姜切片，豆鼓洗干净待用
4/7 锅中倒入油烧至七成热，放入罗非鱼大火煎两分钟转小火慢慢煎，至到两面焦黄铲起待用
5/7 锅里留少许油，放入姜，蒜，豆鼓煸炒出香味，再加入青红辣椒稍炒片刻，放入罗非鱼
6/7 加水淹没鱼身，加入适量的生抽，适量的白酒小火焖制15分钟
7/7 焖制好香喷喷的红烧罗非鱼装入碟子即可
买回来的罗非鱼清洗过程一定要细心，特别是鱼腹里的黑膜一定用刮干净，处理好的鱼，在鱼身两面抹上适量的盐腌制15分钟，（腌制的作用起到入味及不粘锅）鱼在煎的过程中，不要轻易翻动，免得鱼皮破损，影响美观。
