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罗非鱼又俗称非洲鲫鱼，它是水产业重点科研培养的淡水养殖鱼类，罗非鱼肉质细嫩小刺很少，非常适合老人小孩吃，这个季节的鱼相对来说还比较肥，无论是红烧还是清烹，味道绝佳
48分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/12 准备食材：罗非鱼三条
2/12 准备食材：葱切斜条，蒜拍开，姜切片
3/12 锅中放入多一些的油，把罗非鱼先炸一下，这样就不容易散，炸好后先控一边待用
4/12 留底油，放入料爆香
5/12 放入郫县豆瓣酱和料炒香
6/12 调味：放醋，去腥
7/12 糖少许
8/12 白酒，去腥（家里没有料酒了，就用白酒代替）
9/12 加适量的水
10/12 放入鱼，盖好盖子，中小火炖
11/12 中途不要用铲子动，只来回晃锅就好
12/12 汤汁收的差不多了，出锅，淋上汤汁，装饰，装盘，味道非常鲜美
这个鱼比较鲜 也不需要太多的料，因为里面加入了郫县豆瓣酱所以也不用加盐
