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提起酸辣粉，大家一定会想到有名的重庆酸辣粉，其实想吃自已做也方便，当然不可能和外面做的一模一样，但味道可不比外面差哦，自己动手有一番乐趣在，而且花样多变可创新，反正自己吃呢，决对好吃就行
15分钟
家常味
初级
其他
拌
重庆菜
1/14 先把主要配料准备好，炒熟的花生，炒熟的酸菜准备好，
葱，蒜，辣椒，瘦肉切好，青菜洗好，把调料汁准备好
2/14 准备好红薯粉
3/14 把水烧开煮至五分熟，用热水浸泡十五分钟
4/14 接下来准备配料，加少许油和盐把蒜和辣椒炒香
5/14 加入瘦肉一起炒
6/14 肉炒熟后起锅放一旁待用
7/14 准备调料汁，把酱油，花生油，少许盐，适量陈醋，芝麻油，自制辣椒酱适量加在一起调好
8/14 把泡好的粉过下凉水捞起
9/14 锅内加水，水开后把粉放进去加少许盐煮3到5的钟，刚好熟透就好
10/14 把油麦菜放进去烫一下
11/14 把烫熟的菜夹入调好料汁的碗中
12/14 把粉捞出放入碗中
13/14 加入煮粉的汤水搅拌一下
14/14 然后将酸菜，花生米，瘦肉，葱花一一加入粉中，美味酸辣粉就做好了，吃时搅拌几下就好
我煮的是两人份的粉呀，所以配料方面大家可以适量增减，如果喜欢更酸点行可以多加点陈醋呀，
红薯粉因之前有煮泡过，所以在煮粉时就不要煮太久了，免得太软太烂不好吃哦，刚好熟就好，这样粉丝才有劲道，
辣椒酱是我自己做的，里面有芝麻，香香的，煮粉煮面的搭挡配料呀，详细做法我菜谱有，仅供参考呀，
有香菜的话也放一点进去，我家刚好没有我就不放了
