猫耳朵

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  1/8 取适量红糖化成浓的红糖水，也可以用可可粉代替。
  取适量奶粉用清水化开，也可以用鲜牛奶代替。

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  2/8 分别取适量面粉和红糖水，牛奶活成面团，
  面团软硬要适中。
  活好面后，用保鲜膜遮盖醒面30分钟。最好中间隔一会把面揉一揉，这样面团才有筋道。

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  3/8 把醒好的面团分别擀成薄薄的面皮，大约1mm。可以红糖的面片稍微厚点，这样出来的猫耳朵颜色会漂亮些。
  将两个面片重叠，红在上，白在下。记得两个面片上擦点水，粘合会紧密。用擀面杖轻轻敲打重合的面片。

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  4/8 面片重合好后，最上层擦少量水，开始卷。尽量卷紧，以免油炸了会开。卷好后可以在案板上双手从下往上揉搓面棒，就像擀面条一样。

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  5/8 遮盖保鲜膜放冰箱冷冻室冻大约40--50分钟，感觉有点变硬为好，方便切片

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  6/8 用刀切薄片，仔细点，这步很关键。

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  7/8 切好后，用大火先炸，一看卷边了，改小火慢炸

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  8/8 变色后盛出，装盘，待凉后食用。

小贴士

两面片重合时一定要在面上均匀的沾点水，卷面片的时候也一样。


作者: 晴儿_NEG7

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