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15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/13 准备好鸭胗，然后把它外面那一层油和里面那一层脏东西用刀弄掉，洗干净。再用一勺半的盐和五克红薯淀粉，像洗衣服一样洗它。洗干净后再用干净的水再洗几次直到水清为止。
再热水烫一下(注意我说的是烫而不是说煮)等它颜色一变就可以了。
还有那心要用刀切开不要切断，把里面的血给弄出来，然后用水龙头冲干净，就o了。
2/13 先切鸭心和肠，像图中我这样切?就可以了。
3/13 然后到切鸭胗了，先横着切。
4/13 再竖着切，像我这样?不过我这个切得有点太大了，后来想想我又切小了。
5/13 准备青红椒、和一块姜洗净。
6/13 青红椒切块、姜切丝。
7/13 最后把蒜拍碎切末
8/13 准备一个干净无水的锅，倒入油热五成就好了。
9/13 倒入姜、青红椒、蒜爆香，然后铲出来。等一下用
10/13 锅里留点油然后倒入鸭胗翻炒2分钟后，放十三香、胡椒粉、红酒、耗油、老抽。再翻炒一下
11/13 放点水小火盖上盖子焖一下(在焖期间要注意点，要不然等一下水烧干了，都不知道。)
12/13 水烧得差不多了，就倒入刚刚爆炒过的青红椒、姜蒜的。
放点鸡精、和味精翻炒出锅。
13/13 炒好啦。味道不错哟
家里没料酒了，所以我放的是红酒。
喜欢吃辣一点的放几个小米椒也可以。
