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超喜欢吃红薯干，健康美味不怕胖。自己试着做了几次，用了各种方法，总是做不出韧韧的有嚼劲的口感。研究后发现，地道的红薯干要三晒三蒸，家庭自制这样也太麻烦了，我省略了一蒸一晒的步骤，最后成品也非常不错，外韧内糯。分享一下做法。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/5 红薯洗净去皮，不用切直接放入蒸锅.大火蒸七、八成熟就可以了。用筷子扎小个一点的红薯，稍用力能扎透即可。
2/5 蒸好后整个的晾晒至表面干燥。我用的食品烘干机，65度烘了3小时。
3/5 切片，切条，厚薄随意。薄一点的成品会比较韧，厚一点的糯。继续晾晒至干燥，我用的烘干机烘了6、7个小时。
4/5 接下来这一步很重要不能省略。晒干的红薯干要放入蒸锅或者电饭煲来蒸了。蒸的时间根据你第一次蒸红薯的熟成程度调整，红薯较生就多蒸一下。我蒸了10分钟左右。
5/5 蒸好后继续晾晒，越干越有嚼劲。晒至喜欢的硬度即可。
回笼蒸一次的步骤很重要，不能省略。没有食品烘干机想要尝试自制的朋友请选择一个连续晴天的日子。
