芝麻广式月饼的做法_菜谱_香哈网
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芝麻广式月饼
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芝麻广式月饼

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婆婆喜欢广式月饼,借鉴大家食谱和自己的经验,终于研究出简单易做的方法,希望分享给各位哈友!?

作者: 和颂Sama4
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面料准备好,转化糖浆,枧水,植物油,面粉。

    1/8 面料准备好,转化糖浆,枧水,植物油,面粉。

  • 转化糖浆,植物油,枧水混合均匀(转化糖浆是自己熬的方法就不说了百度上有,枧水我是用食用碱和水兑的,比例是1:3)

    2/8 转化糖浆,植物油,枧水混合均匀(转化糖浆是自己熬的方法就不说了百度上有,枧水我是用食用碱和水兑的,比例是1:3)

  • 把面粉加入混合好的转化糖浆里拌均,揉成面团,放入冰箱醒1小时

    3/8 把面粉加入混合好的转化糖浆里拌均,揉成面团,放入冰箱醒1小时

  • 馅料准备好,放入一个容器里拌均

    4/8 馅料准备好,放入一个容器里拌均

  • 醒好的面团分成35克的小团,芝麻馅分成40克的小团(我的模具是80克的,做了75克的,馅料要比面团多,皮才会薄)

    5/8 醒好的面团分成35克的小团,芝麻馅分成40克的小团(我的模具是80克的,做了75克的,馅料要比面团多,皮才会薄)

  • 把面团压成饼包入芝麻馅团,从底下一点点向上推直到包起来

    6/8 把面团压成饼包入芝麻馅团,从底下一点点向上推直到包起来

  • 包好压入月饼模具,压实放入烤盘,在月饼上喷一些水防止烤的过程裂开(模具里撒一些熟粉就不粘连了,熟粉是把面粉放入烤箱150度烤5分钟,每个烤箱温度不同时间上自己掌握,千万不要烤糊了)

    7/8 包好压入月饼模具,压实放入烤盘,在月饼上喷一些水防止烤的过程裂开(模具里撒一些熟粉就不粘连了,熟粉是把面粉放入烤箱150度烤5分钟,每个烤箱温度不同时间上自己掌握,千万不要烤糊了)

  • 烤箱预热170度中层上下火,20分钟左右,取出凉透放入冰箱保鲜里回油12小时以上,即可食用(烤箱温度不同时间自己掌握哦,我是晚上做的第二天中午吃的)

    8/8 烤箱预热170度中层上下火,20分钟左右,取出凉透放入冰箱保鲜里回油12小时以上,即可食用(烤箱温度不同时间自己掌握哦,我是晚上做的第二天中午吃的)

  • 小贴士

    1,馅料里糖不宜太多,太甜不好吃。 2,烤箱温度不相同时间一定要看住,勤看看千万不要烤糊了。 3,回油一定要12小时以上才会变软,刚烤好很硬的。
    4,包馅的时候粘手可以用一点熟粉,压入模具里时模具也撒一些防粘连。

    作者: 和颂Sama4

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