保存到手机
看更多做法
8.5万点赞 · 104收藏
独家 · 4.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.9万
广式月饼原产广州，现广东、香港、江西、浙江、上海等地都有生产。以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。其实制作月饼并不难，在家也可以轻轻松松制作哦！
32分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/8 将枧水与花生油，转化糖浆放入锅中
2/8 混合均匀
3/8 筛入面粉
4/8 混合成团，盖上保鲜膜室温静置1小时
5/8 将饼皮分成20克一个的面团，馅30克一个的，将馅包入饼皮中
6/8 收好口
7/8 印出花纹，喷上清水入烤箱170度烤8分钟，取出再刷上蛋黄液，再150度烤20分钟左右即可
8/8 烤好的月饼，可以放置1，2天回油后更好
面团静置的时候时间不能缩短，不然印出花纹不清晰，月饼喷上清水是为了防止开裂过度。刷蛋液只需要薄薄刷一层就好
