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这是我前两天看北京卫视《家的味道》上面刚刚学的。今天就现学现卖做了一次，不好的地方请大家多多包涵，多多指教！
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/6 葱姜切沫。把藕刮皮洗净，切成第一刀不要切断第二刀切断。如图所示
2/6 锅中放水烧开，放藕煮10-15分钟，捞出过凉水备用。
3/6 把肉里放少许盐，姜沫，葱沫，胡椒粉，蚝油顺一个方向搅拌均匀，如果肉有点干可以稍微放点水
4/6 把两勺面粉两勺淀粉混合打入鸡蛋，再加入啤酒搅拌成无颗粒的面糊
5/6 取一片过了冷水的藕片，往藕片中间夹上拌好的肉沫，取点干面粉，把藕盒表面都沾一层面粉，这样就容易挂糊了
6/6 起油锅，倒入一定量的油（油要稍微多点）。待油烧到五成热的时候，一个一个放入藕盒炸至金黄捞出。再把油烧热一点，一起放藕盒，再复炸一次，为了就是起到外酥里嫩的效果。
1.调面糊的时候如果不想用啤酒，也可换成清水
2.在藕盒挂糊的时候一定要挂均匀（我挂那个就不好〒_〒）
