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炸藕盒
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炸藕盒

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煎炒烹炸的制作方法,我最不喜欢的就是油炸,一个是因为高油不健康,一个是炸完食物后的油的处理,扔掉觉得浪费,吃又觉得不健康。今天给宝宝炸麻团,趁着油锅又炸了藕盒,偶尔做一次,满足小朋友的要求!

作者: 踏雪寻萍
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 猪肉加葱姜,剁成肉馅

    1/15 猪肉加葱姜,剁成肉馅

  • 放入碗中,加盐,生抽,花椒粉拌匀,可以稍微咸一点,因为藕盒的调味都在肉馅中。

    2/15 放入碗中,加盐,生抽,花椒粉拌匀,可以稍微咸一点,因为藕盒的调味都在肉馅中。

  • 莲藕去皮洗净

    3/15 莲藕去皮洗净

  • 切片,第一刀底部不要切断,第二刀切断

    4/15 切片,第一刀底部不要切断,第二刀切断

  • 中间夹入适量肉馅,捏紧

    5/15 中间夹入适量肉馅,捏紧

  • 依次夹好所有藕片

    6/15 依次夹好所有藕片

  • 鸡蛋打入碗中搅散,加入两倍的清水搅匀

    7/15 鸡蛋打入碗中搅散,加入两倍的清水搅匀

  • 倒入面粉搅匀,呈糊状,这个面糊炸出来是软的,喜欢吃脆的就不要放鸡蛋,用面粉和玉米淀粉拌成面糊,比例1:1即可

    8/15 倒入面粉搅匀,呈糊状,这个面糊炸出来是软的,喜欢吃脆的就不要放鸡蛋,用面粉和玉米淀粉拌成面糊,比例1:1即可

  • 放入藕夹,裹上面糊

    9/15 放入藕夹,裹上面糊

  • 起锅烧热,烧干水后倒入适量油

    10/15 起锅烧热,烧干水后倒入适量油

  • 烧至七成热,放入一根筷子,有小气泡冒出即可放入藕夹

    11/15 烧至七成热,放入一根筷子,有小气泡冒出即可放入藕夹

  • 中小火炸制

    12/15 中小火炸制

  • 底部炸金黄后翻面

    13/15 底部炸金黄后翻面

  • 炸至两面金黄,捞出沥油即可

    14/15 炸至两面金黄,捞出沥油即可

  • 美味的炸藕盒就做好了,我是踏雪寻萍,来香哈一起交流吧!

    15/15 美味的炸藕盒就做好了,我是踏雪寻萍,来香哈一起交流吧!

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