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突然之间就特别想过个鱼瘾，唯有麻辣才够劲。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
川菜
1/13 鱼片洗净，放料酒、姜片、盐、酱油腌制2小时以上
2/13 花椒如图量
3/13 油热5成下花椒炒出味儿捞出弃之，加一大勺豆瓣酱炒出红油
4/13 再放1勺辣椒面炒片刻
5/13 加清水适量、盐少许、花椒1茶匙、芝麻少许同煮
6/13 葱蒜切末备用
7/13 油豆皮、青菜、金针茹洗净备用
8/13 锅开放菜品略烫1分钟，油豆皮先捞出、再捞金针茹、青菜
9/13 烫好的菜放碗底
10/13 先放鱼头煮2分钟
11/13 再放鱼片同煮2分钟
12/13 连汤倒入碗中，放葱蒜于上面，再放少许辣椒面、白芝麻热油泼制
13/13 轻搅汤汁使辣椒面芝麻均匀
菜品可随喜好添加，鱼煮2分钟即可不要煮太久，容易烂。
