香蕉鸡蛋卷

做法 将做法保存到手机

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  1/23 熟透的香蕉100克

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  2/23 借助保鲜袋把香蕉压成泥

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  3/23 黄油切成小块

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  4/23 把黄油放在盆里坐在热水中软化

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  5/23 白糖和红糖混合均匀

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  6/23 把鸡蛋打散

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  7/23 把黄油、红糖白糖和香蕉泥混合

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  8/23 用手动打蛋器搅打均匀

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  9/23 分四次把鸡蛋液加入到黄油混合液中

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  10/23 每一次都要搅打均匀再加下一次

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  11/23 一定要充分搅打，蛋油合体，然后加入牛奶或水，搅打均匀

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  12/23 筛入面粉

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  13/23 用橡皮刮刀翻拌均匀，细腻无颗粒即可，静置半小时左右

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  14/23 平底锅预热

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  15/23 舀一勺面糊到锅中

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  16/23 轻轻转动锅子，把面糊摊匀

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  17/23 小火煎至底面凝固，翻面

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  18/23 可以反复翻面，直至金黄

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  19/23 借助筷子从一端卷向另一端

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  20/23 卷好后抽掉筷子，放至冷却

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  21/23 可根据自己的喜好，控制面糊的多少，从而得到不同厚度的蛋卷

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  22/23 做好所有的香蕉鸡蛋卷

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  23/23 放置冷却再吃口感更棒哦

小贴士

1.香蕉要选熟透的才更香，压泥要细腻
2.如果用低筋面粉做效果更好
3.不喜欢红糖可以全用白糖
4.喜欢芝麻的，还可以在蛋卷糊中加入芝麻
5.一定要全程小火煎至，勤翻面，保证受热均匀，否则一不小心就会糊掉
6.趁热把蛋饼卷起来，凉了会变硬，卷时会破裂

作者: 刘佳

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