提拉米苏

做法 将做法保存到手机

• 1/11 首先先烧上一锅水，一会要隔热水打蛋黄液

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  2/11 然后将蛋黄和细砂糖打发，打至变白大概两倍打就可以了
  水差不多烧开了，隔热水将刚刚打发的蛋黄液继续画圈圈搅拌，大概8到10分钟，打到浓稠。打好后放旁冷却到室温

• 3/11 用打蛋器把马斯卡蓬芝士拌顺滑

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  4/11 倒一半蛋黄糊进马斯卡蓬芝士混合均匀，压拌和翻拌结合，直到没有任何芝士颗粒；

• 5/11 把上一步中的芝士糊倒入剩余的蛋黄糊中翻拌均匀；

• 6/11 接下来打发淡奶油，打到有尖勾就可以了

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  7/11 因为淡奶油的质地和芝士糊的质地差不多，所以不需要分次倒入，一次性全部倒入慕斯糊中拌匀，提拉米苏的芝士糊就做好喽；

• 8/11 将咖啡液和朗姆酒混合在一起

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  9/11 接下来模具和装饰，铺一层手指饼干在模具底部，刷一层咖啡液在饼干上，(也可以将手指饼干在咖啡液里面滚一圈拿出来再放进模具的底部)，再倒入一层提拉米苏糊；（我用的是方形的烤盘）

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  10/11 一层手指饼干一层提拉米苏糊间隔倒进去，直到倒满整个模具，我的模具只能个放两层。放进冰箱冷藏至少5个小时，最好是冷藏过夜就可以拿出来装饰了

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  11/11 提拉米苏装饰，用的是防潮可可粉，用过滤网轻轻撒上一层可可粉即可，在用草莓做装饰就可以啦

作者: 飞-ANnIE

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