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外酥里嫩，肉香留齿。
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/10 茄子洗净晾干水份
2/10 肉馅：肉馅中加适量油，盐，花椒粉，葱花搅拌均匀
3/10 碗中加适量清水，|个鸡蛋，适量淀粉搅拌均匀的糊（浆糊能挂住筷子不滴落即可）
4/10 茄子切成半寸厚的段
5/10 拿出一个茄子段中间切一刀不要切段留一点连接
6/10 肉馅塞入茄子中不用太多，肉馅不溢出即可。
7/10 然后沾上一层干淀粉，全沾上且均匀。
8/10 再裹上一层面糊
9/10 锅内倒油，六七成油下裹有面糊的茄盒，小火炸熟，大火炸至两面金黄捞出。
10/10 装盘，也可撒椒盐食用。
面糊调制中我没有加面粉只是用了淀粉和鸡蛋，这样炸出的茄盒才外酥里嫩。
