红豆沙

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  1/8 红豆洗净，用水浸泡一夜后，洗净倒入电饭煲内，按煲肉挡，水过红豆一指高即可。煮好压成末，或是搅拌器绞碎备用。

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  2/8 重复多次，进行压碎末。(无搅拌器或是料理机的，手工制作)

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  3/8 压制好红豆沙后，锅中倒入适量的菜油与白糖、少许红糖一起炒制。

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  4/8 等糖融化后，加入压制好的红豆沙一起炒制。

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  5/8 等锅中红豆沙，炒制的水分蒸干时关火，晒凉后做成所需大小就行。

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  6/8 用一部分红豆沙，加入花生米碎。

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  7/8 捏团成品。

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  8/8 用保鲜膜装制的成品。

小贴士

1.注意火候，以免炒糊。
2.注意掌握炒制水分。
3.红豆浸泡一晚，煮制效果更好。
4.放入冰箱冷藏或是冷冻备食。

作者: 随心听香

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