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潮汕三宝～咸菜～菜脯～鱼露～烹～清而不淡～鲜而不腥～
15分钟
家常味
初级
其他
炒
潮汕
1/11 猪粉肠切去肥油，肠边略留点。
2/11 先不用切，开水烫一下捞出备用。
3/11 咸菜切片备用，忘记拍图了。菜心留着用。（切好的咸菜片要在过水洗下，不然太咸）
4/11 加水把粉肠放入锅里煮沸转中火煮15～20分钟并加入咸菜心块一同煮。
5/11 蒜末和小红辣椒。
6/11 葱花。
7/11 用筷子蛰一下，轻松穿透即可。切小段备用。（剩下的汤水也能喝哦，很美味的，消食开胃）
8/11 热锅加入适量油，中火把蒜末辣椒煸香。
9/11 大火加入咸菜，翻炒均匀。
10/11 把葱花撒上。
11/11 在大火翻炒均匀即可出锅。（无需调味）
1～粉肠记得买些比较好的，因为好的小肠是不苦的，如果买到苦的，那就得翻过来清洗啦。
2～猪小肠必须得和咸菜汁或者咸菜心先煮熟，这样小肠没有味道而且吸收了咸菜的味～
3～咸菜本身就是咸的了，所以炒的过程就不需加盐调味啦。（喜欢胡椒味的朋友，也可在盘上撒点喔）
