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本来想煮麻婆豆腐的，但我家那位说上火了，只能少放辣酱，做成肉沫豆腐。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 嫩豆腐4块，用淡盐水浸泡15分钟以上（除豆腥味）
2/10 切成小方块备用。
3/10 葱白葱叶分开切成小粒。
4/10 炒锅烧热，倒油加入葱白爆香。
5/10 倒入肉沫加生抽慢火炒上色。
6/10 加入半饭碗开水，倒入豆腐粒。
7/10 大火煮开5分钟，加入一小勺辣椒酱，适量的盐、蚝油、胡椒粉调味。
8/10 再煮2分钟入味，加入适量的淀粉水，轻轻翻炒均匀。
9/10 大火收汁，放入葱花，即可关火。
10/10 成品图。
豆腐营养高，易消化，这样加肉沫炒出来的豆腐味道更鲜美。有小孩不能吃辣的就不要加辣酱了。
