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南乳猪脚
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南乳猪脚

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猪脚因为富含胶质而被称作美容佳品,其实我是因为炖好的猪脚那种柔柔糥糯非常入味的感觉而钟情于它。我最拿手的做法是猪脚皮冻,有时也简单卤一下。看到学生转发的一个南乳猪手的食贴便十分动心,根据自己的习惯做了些食材、用量的调整,这道菜绝对是极佳的米饭伴侣!

作者: 郭阿姨的美食小屋
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 猪脚切块放入锅里加水烧开后翻几下捞出。

    1/15 猪脚切块放入锅里加水烧开后翻几下捞出。

  • 锅里重新加水花椒姜片,将猪脚再次放入烧开后煮半小时,捞出。

    2/15 锅里重新加水花椒姜片,将猪脚再次放入烧开后煮半小时,捞出。

  • 同时用小锅将泡好的花生煮半小时。

    3/15 同时用小锅将泡好的花生煮半小时。

  • 花香菇提前泡软。

    4/15 花香菇提前泡软。

  • 将所有辅料准备好。

    5/15 将所有辅料准备好。

  • 将洋葱、蒜、姜放入热油爆锅。

    6/15 将洋葱、蒜、姜放入热油爆锅。

  • 加入猪脚翻炒。

    7/15 加入猪脚翻炒。

  • 将所有液状辅料和冰糖放入锅中继续翻炒。

    8/15 将所有液状辅料和冰糖放入锅中继续翻炒。

  • 加入香菇花生翻炒。

    9/15 加入香菇花生翻炒。

  • 添水烧开,所有材料移到电炖锅中(也可以在原锅中加满水小火炖1.5小时)

    10/15 添水烧开,所有材料移到电炖锅中(也可以在原锅中加满水小火炖1.5小时)

  • 自己掌握时间,尽量炖软一些更加入味。

    11/15 自己掌握时间,尽量炖软一些更加入味。

  • 装盘就好啦!

    12/15 装盘就好啦!

  • 十分诱人!

    13/15 十分诱人!

  • 米饭一定要浇上汤汁,那口感真是棒极了!

    14/15 米饭一定要浇上汤汁,那口感真是棒极了!

  • 家人一定会比平时多吃几口饭!呵呵!

    15/15 家人一定会比平时多吃几口饭!呵呵!

  • 小贴士

    1.第一步清水煮一下是去除异味的,也可以省略。
    2.所有辅料的量自己斟酌调整,可以不用加盐。
    3.这个菜是极需要耐心的,我选择电炖锅那就是因为前面操作完成后就让它慢慢炖着,当然高压锅也是可以用的。

    作者: 郭阿姨的美食小屋

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