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1/4 猪脚洗净，下水放姜片用高压锅里压5分钟，拿出泡冷水，晾干
2/4 锅里下油烧7分热，猪脚下锅炸至表皮有点焦，捞起放冷水泡凉
3/4 猪脚放锅里，下调料！酱油，蚝油，糖，少许老抽，料酒，八角，香叶，小红椒，姜片要多一点，水盖住猪脚
4/4 上气转中小火炖30分钟即可
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