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小吃新吃法(粿肉)
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小吃新吃法(粿肉)

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我上传了菜谱,点击图片下的链接可以查看详细步骤。 广东潮汕传统小吃粿肉,是以马蹄、芋头等,为食材制作而成。今天我用的是韭菜、猪肉沫、鲜虾为食材。 我觉得美食需要在继承传统的基础上,在加点创意、小创新。推成出新,通过精心把食材制作成一道美味佳肴。 平常的粿肉,用马蹄、五花肉制作,有它的清甜爽脆。今天的粿肉,有它的鲜美适口。

作者: 爱上猫的鱼鱼鱼
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系潮汕
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  • 将以上的食材准备好,香菇、韭菜切小粒。加入虾仁,盐。拌均匀。

    1/9 将以上的食材准备好,香菇、韭菜切小粒。加入虾仁,盐。拌均匀。

  • 放入猪肉沫,拌均匀。

    2/9 放入猪肉沫,拌均匀。

  • 用豆腐皮卷好。在粘贴处,抹上面粉糊,让它粘合。

    3/9 用豆腐皮卷好。在粘贴处,抹上面粉糊,让它粘合。

  • 锅里水开后,放入锅里蒸15分钟。

    4/9 锅里水开后,放入锅里蒸15分钟。

  • 拿起来,切小段。

    5/9 拿起来,切小段。

  • 切完,打一个鸡蛋,粿肉放入鸡蛋液里,四周黏上鸡蛋液。

    6/9 切完,打一个鸡蛋,粿肉放入鸡蛋液里,四周黏上鸡蛋液。

  • 放入锅里煎。煎至四面金黄。就可以了。

    7/9 放入锅里煎。煎至四面金黄。就可以了。

  • 美美哒出锅啦,哈哈!

    8/9 美美哒出锅啦,哈哈!

  • 吃的时候可蘸辣椒酱、酱油、或是橘子油甜酱吃。自己口味,任意搭配。

    9/9 吃的时候可蘸辣椒酱、酱油、或是橘子油甜酱吃。自己口味,任意搭配。

  • 小贴士

    这样的配料约做两条。平常的粿肉是蒸完下锅炸至酥脆,一般不用蛋液。我今天创新一下,用黏蛋液去煎,也是很好吃的噢!制作这个可做下午茶,也可配粥吃。

    作者: 爱上猫的鱼鱼鱼

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