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咸菜是自家腌的，高杆白。肉是村里杀猪时买的，放冰箱的。所以都不焯水，很香。辣椒酱是妈妈做的，咸的。
15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/6 准备食材，洗净，切好！
2/6 肉下锅炒的金黄，煸出油。肉瘦的话，可以适量加些精制油，防止沾锅
3/6 倒入酱油上色，加入姜 八角 白糖，翻炒。
4/6 加辣酱，炒出红油，加咸菜翻炒
5/6 倒入适量水，盖上，大火烧开，转中小火焖20分钟左右
6/6 出锅调鸡精。好了，开动吧，
咸菜辣酱都是咸的，就不要加盐了，如果咸菜太咸可以放清水多泡会。加糖可以适度改善咸菜的酸度
