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豇豆:性味甘平，适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀和肾虚遗精、白带增多者食用；常食能预防急性肠胃炎、呕吐、腹泻等症。 豇豆:健脾、利湿、补肾填精。 香菇:补虚、健脾、化痰。 猪肉:补肾、滋阴、溢气、
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/9 选8根长度基本相同的豇豆洗净，锅中烧水开后加入几滴油、1勺盐，下豇豆焯水后捞出控水。
2/9 香菇用盐水泡10分钟，去蒂放入焯豇豆剩水中焯2分钟后（蒂垛碎备用），捞出挤出水份备用。
3/9 编花:用豇豆一端煨成圆，另一端依次从圆的底围绕，端头压放在绕的豇豆间。
4/9 编好的豇豆花摆盘待用。
5/9 猪肉馅加油、葱、盐、十三香、生抽及垛碎的香菇蒂，按一个方向搅拌均匀。
6/9 香菇上洒少量淀粉后，装拌好的猪肉馅，在其上面放一粒枸杞子，完成后摆在豇豆花上；淋上二勺蒸鱼豉油。
7/9 蒸锅加水开后放入做好的豇豆盘，蒸15分钟即可，倒出蒸汁。
8/9 利用此时调芡汁:碗中加少量水、料酒二勺、生抽一勺、盐半勺、淀粉二勺，搅拌均匀后，坐锅加少量油熬至粘稠状（稍微稀点，不要稠）关火。
9/9 熬好的芡汁用小勺洒在蒸好的豇豆上即可上桌食用。
熬芡汁时千万不要太稠，稍微稀点便于均匀淋在香菇和豇豆上。
