保存到手机
看更多做法
4.6万点赞 · 5收藏
2.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名24.9万
烹饪秋葵要快，不能时间长，不然老了会很破坏口感。因为是自己家给老婆点菜用的菜谱，所以没有*，有不明白的可以留言给我，看到会回复的。
15分钟
家常味
初级
其他
酱爆
其他1/3 水烧到大开，放入洗干净的整根秋葵，时间30-40秒就好，过程中保持大火。
然后捞出秋葵过凉水，切成三厘米左右的段备用。
胡萝卜切细丝备用；
烤肉切片备用；
辣椒和蒜切碎备用。
2/3 开火热油，待油热后加入胡萝卜丝翻炒半分钟，加入辣椒和蒜炒香之后加入豆瓣酱翻炒，闻到酱香后放入烤肉和秋葵翻炒大概一分钟，后续把半勺老抽加一勺水与少量盐和开放入锅中继续翻炒一分钟。
3/3 经过大火翻炒一分钟后颜色和味道基本炒均匀后，加入鸡精炒匀出锅。
炒制过程总共在三分钟内，全程大火。因为是酱爆，所以盐只需要一点点就好，不然会咸。
