酱爆秋葵的做法_菜谱_香哈网
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酱爆秋葵
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酱爆秋葵

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烹饪秋葵要快,不能时间长,不然老了会很破坏口感。因为是自己家给老婆点菜用的菜谱,所以没有*,有不明白的可以留言给我,看到会回复的。

作者: 一条小雨寒
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法酱爆
  • 菜系其他
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  • 1/3 水烧到大开,放入洗干净的整根秋葵,时间30-40秒就好,过程中保持大火。
    然后捞出秋葵过凉水,切成三厘米左右的段备用。
    胡萝卜切细丝备用;
    烤肉切片备用;
    辣椒和蒜切碎备用。

  • 2/3 开火热油,待油热后加入胡萝卜丝翻炒半分钟,加入辣椒和蒜炒香之后加入豆瓣酱翻炒,闻到酱香后放入烤肉和秋葵翻炒大概一分钟,后续把半勺老抽加一勺水与少量盐和开放入锅中继续翻炒一分钟。

  • 3/3 经过大火翻炒一分钟后颜色和味道基本炒均匀后,加入鸡精炒匀出锅。

  • 小贴士

    炒制过程总共在三分钟内,全程大火。因为是酱爆,所以盐只需要一点点就好,不然会咸。

    作者: 一条小雨寒

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