保存到手机
看更多做法
5.8万点赞 · 656收藏
20.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.2万
简单又美味的牛排，在家自己做，不亦乐乎？
15分钟
微辣
初级
热菜
煎
其他
1/17 生牛肉洗干净用清水浸泡一小时，使里边的血水渗出来
2/17 浸泡好的牛肉用工具把两面砸软
3/17 我没有专用砸肉锤，是用捣蒜用的石柱砸的肉
4/17 砸好的肉两面分别纵横切几刀
5/17 葱姜切片，调料备齐
6/17 把处理好的牛肉放到容器中，铺上葱姜片，放入配方用量的黄豆酱、番茄酱、红腐乳、腐乳汁、意面酱、白兰地、白糖，用手抓匀，按摩片刻
7/17 倒入黑胡椒，继续揉匀
8/17 拌匀的牛肉和酱料腌制一小时以上
9/17 生菜洗净铺在盘中
10/17 不粘锅中放适量油，烧热后放入腌制好的牛肉，小火慢慢煎
11/17 七八分钟后翻面煎另一面，可以盖上锅盖焖三分钟
12/17 待用筷子戳牛肉可以穿透且无血水渗出即可
13/17 牛排盛出放在生菜盘中
14/17 腌制牛排的酱料加清水调匀
15/17 倒入锅中加热烧开
16/17 撇去葱姜，把汤汁浇在牛排上即可
17/17 就这么吃吧，没加其它配菜
1.我这是自己做的腌牛肉料，当然如果为了方便可以买现成的腌肉料，选择适合自己口味的。
2.白兰地腌牛肉的确很香，但如果没有，可以用料酒代替，或者干红也可以。
3.可以根据自己喜好的口味，控制牛排的火候，我是做给孩子吃，不敢要七八分熟，而是做的全熟的。
4.砸肉很关键，砸得好不好直接决定了牛排口感好不好，没有专用工具，也可以用刀背尽量拍松牛肉！
