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年夜饭少不了素菜，茄子炒菠菜是一道具有新意的菜，能让亲人们眼睛一亮～ 茄子与菠菜一同炒，可以加快血液循环，预防癌症，这是一道绿色健康的佳肴哦～ 你若喜欢这道茄子炒菠菜，也为家人做吧～
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/14 准备好食材，以备待用。
2/14 将茄子削头洗净后，切成半圆状，泡于盐水中，约半个小时。
3/14 将菠菜除掉坏叶后反复洗净，以备待用。
4/14 姜削皮切成小片；蒜剥皮切成小片。
5/14 锅中倒入适量水将其烧开，放入菠菜。
6/14 菠菜煮约一分钟，盛入盘中，以备待用。
7/14 锅中倒入适量植物油，将其烧热。
8/14 油烧热至八成，倒入茄子进行翻炒。
9/14 当茄子炒软炒香后，盛入碗中，以备待用。
10/14 锅中再次倒入适量植物油，爆香姜与蒜。
11/14 随即倒入茄子，再次翻炒。
12/14 当茄子炒出油后，倒入菠菜，一同翻炒。
13/14 当菠菜翻炒香后，加入适量盐与十三味香。
14/14 味道翻炒均匀后，关火盛入盘中，就这样，茄子炒菠菜便可以呈上桌子了～
茄子提前用盐水泡，可以除掉茄子皮细菌的同时能在翻炒时入味爽口。
