香辣牛板筋

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  1/5 牛板筋下锅，小火炖煮，我用的电磁炉，文火炖的，想要烂一点就要两个半小时，想要有嚼劲就一个小时，时间再短就没法嚼了

• 2/5 炖板筋的时候，将生姜切丝，生抽➕料酒➕白砂糖混合成调料，放置一旁备用

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  3/5 将煮好的板筋捞出，剔除肉，撕成3到4厘米的小段，筷子粗细即可，太粗后期没法入味

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  4/5 取干净的锅，热锅，入油，同时加入姜丝和辣椒酱，辣椒面爆炒，（我会再加点花椒，会更香)，等油变红后，转小火，加入撕好的牛板筋，和准备好的料酒，生抽，白砂糖酱汁，白芝麻……炒制均匀

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  5/5 根据个人口味二次调味，加入孜然粉，胡椒粉，辣椒粉等材料，也可不加。

小贴士

1⃣️因为之前没想到要出菜谱，所以没拍步骤图
2⃣️炖煮板筋的时候我会加入少量姜片，去腥提香
3⃣️除了热锅热油要爆炒，后期全程小火
4⃣️白芝麻一定要最后放，因为芝麻小，放早了容易糊
5⃣️我会一次性一两斤，小盒分装，放冰箱冷冻，想吃的时候用微波炉热一下，方便。

作者: Bing519