保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 · 50收藏
3.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.0万
这个菜算是小喵最爱吃的菜之一，跟姐姐们一起上夜班很多次都是点一份宫保鸡丁盖饭，爱科里的姐姐们，也爱宫保鸡丁，哈哈
15分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/14 鸡胸肉洗净切成1cm左右的块儿
2/14 加入淀粉，清水15g，胡椒粉3g，盐2g抓匀上劲儿，腌制15分钟
3/14 大葱洗净，选用葱白部分，切成1cm左右的段儿
4/14 姜蒜切末儿备用
5/14 平底锅倒油，凉油下入花生米小火慢慢炸熟
6/14 捞出，控油，晾凉备用
7/14 油烧热，下入鸡丁划散，炸熟
8/14 捞出，控油，备用
9/14 锅中留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，然后加入辣椒段儿，郫县豆瓣酱编出红油
10/14 下入鸡丁和葱段儿煸炒几下
11/14 白糖和醋混合，加三小勺清水调汁
12/14 倒入锅中，翻炒
13/14 最后下入花生米，炒匀，汤汁粘稠挂在鸡丁上就行了
14/14 成品图
鸡块不要炒的太老，下入鸡块后的几个步骤一定要快，碗汁可以提前调好，直接用
