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这道菜鲜香麻辣，预先卤过的牛肉软糯香滑，青椒红椒搭配的色彩明快，不论是吃面吃饭都很适口。牛肉营养丰富，蛋白质含量高，纤维多，是很好的肉类食品。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 洗净青椒红椒
2/11 葱蒜去皮洗净
3/11 牛肉预先卤好，晾凉后切薄片备用
4/11 青椒，红椒切细丝备用
5/11 葱切3-4厘米长段，蒜切薄片备用
6/11 锅内放油，烧7成热后放蒜瓣炒香
7/11 下入红椒丝煸炒
8/11 下入牛肉片翻炒片刻
9/11 下入青椒丝翻炒均匀
10/11 依次加入盐，红烧酱油，翻炒均匀
11/11 最后放入葱段，鸡精，出锅装盘
1.牛肉预先卤好可以减少炒的时间，保留卤香。
2.牛肉卤好晾凉后再切不易破碎。
3.因为卤料已经有盐分，炒牛肉时要少放盐。
