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过年大家喜欢吃鱼除了它营养美味，还有就是有美好的象征“鱼”与“余”谐音年年有余，富贵有余！炸带鱼营养丰富，制作简单，和友友们分享我的做法。
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/8 准备好新鲜带鱼，面粉小半碗，生姜大蒜和干辣椒洗净
2/8 将带鱼去除内脏和鱼头鱼尾，清洗干净如图切段放入碗中，将生姜大蒜干辣椒切好一起放在碗里加入2勺生抽，2勺料酒，适量的盐搅拌均匀即可
3/8 拌均匀后放一边腌制半小时，中间翻动两次使其更加入味
4/8 将腌制好的带鱼如图粘上薄薄的一层面粉，将剩下的以同样的方法做完即可
5/8 锅里放入适量的油开中火烧到6成热时放入粘好面粉的带鱼放进去炸，在炸的时候用手端起锅轻轻晃动即可，不宜过早翻动，中火炸两分钟翻面在炸一分钟即可
6/8 如图炸到两面金黄即可关火捞出控油，将剩下的以同样的方法做完即可装盘
7/8 控油后装盘即可，炸带鱼就做好了！
8/8 炸带鱼成品图
1、购买带鱼时一定要挑选新鲜的肉质紧的颜色有光泽的。2、在第四步骤粘面粉时用手轻轻把多余的面粉拍下来，薄薄的粘一层就可以了。
