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过年新鲜的鱼不好买，所以我家过年经常买好多带鱼，带鱼刺少肉质嫩，无论炸着吃还是炖着吃都很美味哦！
25分钟
鱼香
中级
海鲜
腌
家常菜
1/5 带鱼段放入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、耗油拌匀腌制半个小时
2/5 放入适量的淀粉，使每个带鱼段都均匀的裹上淀粉
3/5 油热后下锅小火慢炸至带鱼段熟透
4/5 带鱼段熟透后再大火复炸一遍
5/5 装入盘中即可
1、带鱼下锅炸时先不要翻动，等炸一会儿定型后再翻动；
2、炸完可以直接吃也可以再炖着吃；
3、腌制调味可随自己的喜好，喜欢辣的也可以放辣椒粉。
