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芥蓝爽脆可口是我很喜欢的蔬菜之一，在南方四季都能买得到，在年夜饭的大鱼大肉之间，这道清炒芥兰起到绿叶衬鲜花的作用。
15分钟
清淡
初级
素菜
清炒
其他
1/10 芥蓝用水浸泡一下
2/10 洗净备用
3/10 蒜拍扁去皮
4/10 热油加入蒜爆香
5/10 待蒜煎至两面金黄
6/10 倒入芥蓝
7/10 轻轻翻炒
8/10 待芥蓝炒至油绿色，加入料酒
9/10 加入适量的盐炒匀即可熄火
10/10 起锅装盘，完成
加入料酒可以保持芥蓝的鲜绿脆爽，出锅后是吃不到酒味的，也可以不加料酒。
