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趣味猴子面包
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趣味猴子面包

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猴年到!做一只猴子面包来恭祝大家猴年大吉。这款猴子面包做法很简单只是有的步骤需要一点耐心,但是最大的乐趣还是你永远猜不到最后它会长成一只怎样的猴!哈哈,无论怎样好吃最重要!做一只应应景也不错的。

作者: 朵妮妮
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 除黄油和可可粉外,所有材料混合,一般后油法揉至能拉出厚膜阶段。

    1/10 除黄油和可可粉外,所有材料混合,一般后油法揉至能拉出厚膜阶段。

  • 加入黄油,揉至扩展阶段。

    2/10 加入黄油,揉至扩展阶段。

  • 分割出95克滚圆,放入碗中密封好发酵。可可粉加水搅匀,另外所有的面团撕小块放入可可糊中,揉匀。放入碗中密封好发酵至2倍大。

    3/10 分割出95克滚圆,放入碗中密封好发酵。可可粉加水搅匀,另外所有的面团撕小块放入可可糊中,揉匀。放入碗中密封好发酵至2倍大。

  • 发酵好的面团取出轻拍排气,滚圆后松弛15分钟。

    4/10 发酵好的面团取出轻拍排气,滚圆后松弛15分钟。

  • 松弛好后,将可可面团分割60克出来,滚圆对切。其余的面团擀成椭圆形放入烤盘,小半圆放两边。

    5/10 松弛好后,将可可面团分割60克出来,滚圆对切。其余的面团擀成椭圆形放入烤盘,小半圆放两边。

  • 将30克白面团擀开,用到刻一个爱心形状出来,小面的尖尖切掉。背面刷一层薄薄的水,然后贴在猴子脸上。

    6/10 将30克白面团擀开,用到刻一个爱心形状出来,小面的尖尖切掉。背面刷一层薄薄的水,然后贴在猴子脸上。

  • 再将25克白面团擀成椭圆形,同样背面刷水贴上去。与上半部分的接口压紧。

    7/10 再将25克白面团擀成椭圆形,同样背面刷水贴上去。与上半部分的接口压紧。

  • 再将多余的面团滚圆,对切成两个半圆,稍微压薄一点,背面刷水盖在猴子耳朵上。放在温暖湿润的地方发酵40分钟。

    8/10 再将多余的面团滚圆,对切成两个半圆,稍微压薄一点,背面刷水盖在猴子耳朵上。放在温暖湿润的地方发酵40分钟。

  • 烤箱预热170度,烤25分钟左右。上色及时加盖锡纸,以免猴子成非洲猴啦!烤好后马上取出冷却。

    9/10 烤箱预热170度,烤25分钟左右。上色及时加盖锡纸,以免猴子成非洲猴啦!烤好后马上取出冷却。

  • 棉花糖和巧克力放入裱花袋,放在热水中浸泡软化,画上眼睛鼻子嘴巴就可以啦。

    10/10 棉花糖和巧克力放入裱花袋,放在热水中浸泡软化,画上眼睛鼻子嘴巴就可以啦。

  • 小贴士

    高温烘烤会加速面团的膨胀,所以一千个人可以做出一千个不一样的猴子,还是非常有乐趣的啦!

    作者: 朵妮妮

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