蛋白糖的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
蛋白糖
打开APP,查看视频做法>>

蛋白糖

starstarstarstarstar

6.9万点赞 · 605收藏

7.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5865

年夜饭少不了各种美味菜肴,同样零食也是必不可少的,糖果也是饭后看春晚的最佳小零食,这款蛋白糖香甜可口,入口即化,食材也很简单,适合各个年龄的朋友~

作者: Sunny晴mm
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 准备好食材,鸡蛋分离出蛋清,细砂糖,糖粉,玉米淀粉称重

    1/11 准备好食材,鸡蛋分离出蛋清,细砂糖,糖粉,玉米淀粉称重

  • 用电动打蛋器低速打几秒,出现气泡时,加入三分之一的细砂糖

    2/11 用电动打蛋器低速打几秒,出现气泡时,加入三分之一的细砂糖

  • 继续用打蛋器打至出现纹路时,把剩下的细砂糖全部倒入蛋白中

    3/11 继续用打蛋器打至出现纹路时,把剩下的细砂糖全部倒入蛋白中

  • 高速打至湿性发泡,提起打蛋器,尖部不直立,这时候把糖粉倒入

    4/11 高速打至湿性发泡,提起打蛋器,尖部不直立,这时候把糖粉倒入

  • 接着打至干性发泡,提起打蛋器,能拉出直立尖角

    5/11 接着打至干性发泡,提起打蛋器,能拉出直立尖角

  • 筛入玉米淀粉

    6/11 筛入玉米淀粉

  • 用刮刀翻拌均匀,不可划圈

    7/11 用刮刀翻拌均匀,不可划圈

  • 裱花袋剪口套上裱花嘴,装入蛋白糖糊

    8/11 裱花袋剪口套上裱花嘴,装入蛋白糖糊

  • 然后挤在铺上油纸的烤盘上,中间留出适当空隙

    9/11 然后挤在铺上油纸的烤盘上,中间留出适当空隙

  • 烤箱160度预热,中层,先用160度烤10分钟,然后转100度,30分钟

    10/11 烤箱160度预热,中层,先用160度烤10分钟,然后转100度,30分钟

  • 烤好之后不要立刻拿出来,等几分钟后,拿出来,晾凉在拿出烤盘

    11/11 烤好之后不要立刻拿出来,等几分钟后,拿出来,晾凉在拿出烤盘

  • 小贴士

    1,根据自己的烤箱大小做多少,蛋白糊不能放时间长
    2,烤制温度和时间根据自己的烤箱和蛋白糖大小决定
    3,蛋清里可以滴几滴柠檬汁或者白醋去腥,糖根据喜好放
    4,吃不完一定要冷藏,太热会化掉

    作者: Sunny晴mm

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐