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土豆炖茄子是大家餐桌上最常见的一道家常菜，味道鲜美可口。
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/5 准备好食材
2/5 姜切丝，蒜切末，香菜和葱切段，土豆，茄子和尖椒均切块备用
3/5 起锅放入猪油烧热，放入姜丝和一半的葱蒜爆香。
4/5 放入茄子土豆块翻炒、炒至土豆略微发黄茄子发蔫，再加入生抽、盐，十三香，添加适量的清水，以刚没过菜为宜，大火烧开转中火慢炖。
5/5 待土豆茄子快熟时加入尖椒块稍炖片刻，加入鸡精香菜和剩下的葱花蒜末，炒匀装盘即可
吃茄子建议不要去皮，茄子皮里含有很多人体所需要的营养成分
