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一道东北菜，俗话说：土豆炖茄子，撑死老爷子！就知道有多好吃了！
15分钟
家常味
中级
热菜
炖
家常菜
1/19 准备食材。
2/19 西红柿，辣椒切块。
3/19 茄子切块，浸泡在盐和白醋水中5分钟，沥干水分。
4/19 土豆切块，洗掉淀粉。
5/19 锅热加入色拉油。
6/19 倒入茄子，大火翻炒。
7/19 加少许盐，炒至软烂（3分钟左右），盛出备用。
8/19 锅热加入猪油。
9/19 加入葱姜蒜，八角，爆香。
10/19 加入西红柿，炒至出汁。
11/19 加入1勺黄豆酱，翻炒均匀。
12/19 倒入茄子，土豆，大火翻炒2分钟。
13/19 加入生抽。
14/19 加入适量开水，大火烧开转中火炖10分钟。
15/19 加胡椒粉，盐，蚝油，白糖。
16/19 倒入辣椒，翻炒均匀，再炖3分钟。
17/19 完美出锅。
18/19 色香味俱全。
19/19 这汤汁配上米饭，开炫！
用五花肉做这道菜，更加美味。茄子浸泡在盐和白醋水中，可以防止茄子发黑。
