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泡菜锅
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泡菜锅

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猪肉沫提前腌制一下会很好吃,用香辣酱和韩式辣酱配合更辣爽一些。

作者: 天青郎1
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系浙江菜
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  • 准备好所有材料

    1/7 准备好所有材料

  • 用料酒 香油 老抽腌制一下猪肉沫;豆腐 小瓜(我用了半个小瓜)切片;调好辣酱(2勺香辣酱+1勺韩国辣酱)因为韩国辣酱比较酸但是不辣,如果不喜欢太辣的就直接韩国辣酱就行。;泡菜挤干汁(汁要留着的);切好姜 葱(葱白 葱绿分开放) 蒜。

    2/7 用料酒 香油 老抽腌制一下猪肉沫;豆腐 小瓜(我用了半个小瓜)切片;调好辣酱(2勺香辣酱+1勺韩国辣酱)因为韩国辣酱比较酸但是不辣,如果不喜欢太辣的就直接韩国辣酱就行。;泡菜挤干汁(汁要留着的);切好姜 葱(葱白 葱绿分开放) 蒜。

  • 先温油炒干肉沫水份,然后放入姜 蒜 葱白沫继续炒香。

    3/7 先温油炒干肉沫水份,然后放入姜 蒜 葱白沫继续炒香。

  • 放入辣酱,炒出红油

    4/7 放入辣酱,炒出红油

  • 放入挤干汁的泡菜,翻炒一会让泡菜吸油

    5/7 放入挤干汁的泡菜,翻炒一会让泡菜吸油

  • 换锅加入温水,倒入泡菜汁。依次加入豆腐 鱼(买不到蛤蜊只好用鲮鱼罐头里面的鱼代替啦)煮5分钟;<br/>加入小瓜 金针菇再煮5分钟。

    6/7 换锅加入温水,倒入泡菜汁。依次加入豆腐 鱼(买不到蛤蜊只好用鲮鱼罐头里面的鱼代替啦)煮5分钟;
    加入小瓜 金针菇再煮5分钟。

  • 最后加入大葱绿,就可以啦。

    7/7 最后加入大葱绿,就可以啦。

  • 小贴士

    本来是要用蛤蜊来提鲜味,结果没有买到。所以就用鯪鱼罐头里面的鱼代替啦,只要一点就可以了。居然还挺好吃……泡菜 辣酱 鯪鱼都够咸啦,千万不要再加盐啦,韩式辣酱比较酸所以加的时候要适量啊。

    作者: 天青郎1

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